[目的]探索猪血浆白蛋白的高效提取方法。[方法]对低温乙醇法在猪血浆白蛋白提取中的适用性进行了研究,设定猪血浆白蛋白提取步骤,并对离心速度、反应时间、pH、适用温度4个关键参数进行优化,对目标蛋白进行定性定量分析。[结果]低温乙醇法适合提取猪血浆白蛋白,最佳提取条件为离心速度8 000 r/min,反应时间90 min, pH 4.7,温度-8℃;采用改良后的低温乙醇法,1 L猪血浆可提取白蛋白29.3 g,产品纯度为97.3%,提取时长约10 h。[结论]改良后的低温乙醇法是一种高效提取猪血浆白蛋白的可靠方法。
