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啤酒糟一次发酵菌种配伍选择

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成果类型:
期刊论文
作者:
宾冬梅;黄河清涛;易诚;伍渡清;饶力群
作者机构:
衡阳师范学院生命科学与环境学院,湖南衡阳,421008
湖南农业大学生物科学技术学院,长沙,410128
燕京啤酒(衡阳)有限公司,湖南衡阳,421008
[伍渡清] 燕京啤酒衡阳有限责任公司
[易诚; 宾冬梅] 衡阳师范学院
语种:
中文
关键词:
啤酒糟;黑曲霉;康氏木霉;混菌;发酵;纤维素酶活
期刊:
黑龙江畜牧兽医
ISSN:
1004-7034
年:
2017
期:
9
页码:
187-189
基金类别:
湖南省自然科学基金省市联合基金项目(14JJ5001);
机构署名:
本校为第一机构
院系归属:
生命科学与环境学院
摘要:
为提高啤酒糟纤维素分解效果,试验选择黑曲霉、康氏木霉、曲霉及青霉为发酵菌种,以纤维素酶活性为指标,通过单菌发酵及双菌与三菌互配发酵选择一次发酵菌种。结果表明:最好单菌为黑曲霉,纤维素酶活为39.85 U;最好双菌为黑曲霉、木霉,纤维素酶活为46.33 U;最好三菌为黑曲霉、木霉、青霉,纤维素酶活为24.01 U。因此,选择黑曲霉、木霉配伍为一次发酵菌种。

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