食品中亚硝酸盐含量测定实验的绿色化学探讨

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成果类型：

期刊论文

作者：

刘梦琴;冯泳兰;莫运春;曾荣英;欧利

作者机构：

衡阳师范学院,化学与材料科学系,湖南,衡阳,421008

[冯泳兰; 欧利; 刘梦琴; 曾荣英; 莫运春] 衡阳师范学院

语种：

中文

关键词：

绿色化学;亚硝酸盐;碱性品红;8-羟基喹啉

期刊：

衡阳师范学院学报

ISSN：

1673-0313

年：

2008

卷：

期：

页码：

84-86

DOI：

10.13914/j.cnki.cn43-1453/z.2008.03.010

基金类别：

湖南省教育科学“十五”规划课题（XJK03CG027）；衡阳师范学院教改课题（2007年）；

机构署名：

本校为第一机构

摘要：

研究了在稀HCl介质中,亚硝酸盐与碱性品红发生重氮反应,用8-羟基喹啉作偶联剂,在弱碱性条件下,生成茶红色偶氮染料,其最大吸收峰位于490 nm波长处,亚硝酸盐在0.2～30ug/25mL范围内服从比尔定律,表观摩尔吸收系数ε=2.30×104L/mol.cm.通过在食品中亚硝酸盐舍量测定实验中渗透绿色化学思想,使学生拥有一定设计绿色化学实验的能力,并应用绿色化学理念,拟定了一种测定食品中亚硝酸盐含量的新方案.

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