作者： 宾冬梅;李倩;易诚;刘小帅

期刊： 衡阳师范学院学报,2019年40(03):87-92 ISSN：1673-0313

作者机构： 衡阳师范学院 生命科学与环境学院,湖南 衡阳,421008;衡阳县糯湘生态农业发展有限公司,湖南 衡阳,421202;[刘小帅] 衡阳县糯湘生态农业发展有限公司;[易诚; 宾冬梅; 李倩] 衡阳师范学院

关键词： 糄粑;发酵技术;质量

摘要： 为了得到糄粑的最适发酵条件,对糄药添加量、糄药的添加方式、发酵温度及发酵时间等进行单因素实验,在单因素实验的基础上,选取糄药添加量、发酵温度、发酵时间等三个因素进行正交实验,通过对糄粑成品的感官评定、复水时间、复水率进行分析.结果表明:糄粑的最佳发酵条件为糄药的添加量为2 %,糄药添加方式为外裹,发酵温度为24℃,发酵时间为48 h.制得的糄粑形态美观,香气浓郁,色泽均匀,口感柔和,复水时间短,复水率高.

语种： 中文

作者： 彭芳刚;宾冬梅;陈晓华;朱涵予

期刊： 智库时代,2019年(46):267-268 ISSN：2096-4609

作者机构： 衡阳师范学院生命科学与环境学院

关键词： 高校学生社团;食品;建设;素质

摘要： 高校学生社团对大学生素质的拓展作用越来越明显。本文以"食品俱乐部"为对象,分析其面临的困难和问题,探索其建设措施,期望引领其健康有序发展,从而提高学生综合素质,提升专业魅力,塑造学院形象。

语种： 中文

作者： 彭芳刚;宾冬梅;陈晓华;何丽芳;李建周;...

期刊： 教育现代化,2018年5(41):36-37 ISSN：2095-8420

作者机构： 衡阳师范学院生命科学与环境学院,湖南 衡阳;[何丽芳; 陈晓华; 彭芳刚; 李建周; 陈佩云; 宾冬梅] 衡阳师范学院

关键词： 食品添加剂;理论教学体系;应用型

摘要： 为实现应用型本科人才的培养目标,针对现有的《食品添加剂》理论教学体系中存在的问题,通过以应用性为主导,保证时效性,突出系统性和侧重性,强调基础性和安全性,并注重前沿性等一系列改革,构建《食品添加剂》课程的理论教学体系.

语种： 中文

作者： 何丽芳;阳美;刘最;王芳宇;宾冬梅;...

期刊： 食品科技,2018年43(10):50-54 ISSN：1005-9989

作者机构： 衡阳师范学院生命科学与环境学院,衡阳,421000;[何丽芳; 陈晓华; 王芳宇; 宾冬梅; 阳美; 刘最] 衡阳师范学院

关键词： 芒果皮提取液;羧甲基壳聚糖;复合涂膜;保鲜

摘要： 以巨峰葡萄为实验材料,采用0.5 mg/mL芒果皮提取液与1％羧甲基壳聚糖复合涂膜处理葡萄果实,从腐烂率、失重率、相对硬度、呼吸强度、可滴定酸含量、可溶性固形物含量、Vc含量等方面对葡萄的保鲜效果进行评价,探讨芒果皮提取液复合涂膜对巨峰葡萄保鲜效果的影响.结果表明:与未涂膜与单一涂膜组相比,复合涂膜能显著降低葡萄在贮藏过程中的腐败率和失重率,减缓葡萄相对硬度下降的速度;并且显著抑制贮藏前期葡萄的呼吸强度,进而抑制贮藏过程中可溶性固形物、可滴定酸和Vc含量的降低.由此可知,芒果皮提取液与羧甲基壳聚糖复合涂膜可用于巨峰葡萄保鲜.

语种： 中文

作者： 宾冬梅;文永芳;易诚;刘小帅

期刊： 衡阳师范学院学报,2018年39(06):116-122 ISSN：1673-0313

作者机构： 衡阳师范学院 生命科学与环境学院,湖南 衡阳,421008;[刘小帅; 易诚; 文永芳; 宾冬梅] 衡阳师范学院

关键词： 糄粑;干制技术;晾放时间;干制温度;干制时间

摘要： 糄粑作为衡阳地区的特产,是一种以糯米粉和粘米粉为原料的传统发酵食品,具有较高的营养价值.传统的自然干燥不能满足糄粑的规模化生产,为了改善糄粑的干制技术,研究了糄粑干制过程中晾放时间、干制温度、干制时间对糄粑质量的影响,以外观、复水时间、复水比、硬度、平衡水分等为参数进行品质评价.实验结果表明:热风干燥下晾放时间3天,干制温度55℃,干制时间12 h为最佳的干制条件,在此条件下得到的糄粑表观好,复水时间较短,复水性较好,硬度居中,水分活度较低,适合投放市场.

语种： 中文

作者： 杨灿;唐小武;宾冬梅;陈思远;贺瑜;...

期刊： 动物营养学报,2017年29(1):8-20 ISSN：1006-267X

作者机构： 衡阳师范学院,生命科学与环境学院, 衡阳, 421008;湖南大北农农业科技有限公司, 长沙, 410200;[杨灿; 宾冬梅; 陈思远; 贺瑜; 雷涵] 衡阳师范学院,生命科学与环境学院, 衡阳, 421008;[唐小武] 湖南大北农农业科技有限公司, 长沙, 410200

关键词： 猪;粗纤维;蛋白质

摘要： 干酒糟及其可溶物（ DDGS）是乙醇生产工业副产物，随着生物能源的应用增加，DDGS产量上升。 DDGS最先用于反刍动物生产中，近年来，也有很多报道将DDGS用于猪、鸡等单胃动物生产行业。本文从DDGS的生产工艺、营养组成、对猪的营养价值及其在猪生产上的应用现状以及改进措施等几个方面对近十年来国外学者在 DDGS 上的研究进行了综述。虽然DDGS能替代部分豆粕和玉米用于猪生产中，但由于其质量的不稳定、蛋白质品质的低下和粗纤维含量过高影响了其大量使用。通过过筛、发酵、加酶、不同原料组合使用等方法能扩大并提高DDGS在养殖行业的应用。

语种： 中文

作者： 杨灿;唐小武;宾冬梅;唐娇玉;杨海;...

期刊： 黑龙江畜牧兽医,2017年(3):267-269 ISSN：1004-7034

作者机构： 衡阳师范学院生命科学与环境学院;[唐小武] 湖南大北农农业科技有限公司;[周东升; 杨灿; 宾冬梅; 杨海; 唐娇玉] 衡阳师范学院

关键词： 动物生物化学;教研一体化;改革;二本院校;实验教学

摘要： 笔者针对二本院校科研经费相对薄弱的情况,以动物生物化学实验教学为例,探讨将教学科研结合的途径,通过教学内容整体化设计、教学过程全员参与、实验室全天开放三个途径进行改革,将学生的学习由被动接收转变为主动探究,在培养学生实践能力和有效减少科研经费、增强学生科研能力方面具有重要意义。

语种： 中文

作者： 王雁灿;杨灿;唐小武;苏文璇;阳丹;...

期刊： 畜牧与饲料科学,2017年38(6):29-32 ISSN：1672-5190

作者机构： 衡阳师范学院生命科学与环境学院;[唐小武] 湖南大北农农业科技有限公司;[杨灿; 梁伟炜; 阳丹; 苏文璇; 宾冬梅; 王雁灿] 衡阳师范学院

关键词： 油茶籽;茶籽油;茶籽粕;茶籽壳

摘要： 我国年产油茶籽100万t左右,对其提取茶油是最主要的应用途径,而且提油后的副产物也具有一定的营养价值。重点介绍了油茶籽提油后的副产物茶籽粕和茶籽壳的营养价值及其应用现状。茶籽壳一般可用于生产糖醛、木糖醇和活性炭;茶籽粕更多用于提取茶皂素、茶籽蛋白、茶籽多糖、茶籽淀粉等。但高剂量茶皂素和单宁的存在,使茶籽粕的直接应用受到了影响,因此,今后应加大对茶籽粕发酵去茶皂素和单宁方面的研究,以增加其在畜牧业生产中的直接利用率。

语种： 中文

作者： 王雁灿;阳丹;唐小武;梁伟玮;徐思泉;...

期刊： 饲料研究,2017年(20):9-12 ISSN：1002-2813

作者机构： 衡阳师范学院生命科学与环境学院,湖南衡阳,421008;嘉吉饲料(长沙)有限公司,湖南长沙,410126;[唐小武] 嘉吉饲料长沙有限公司;[杨灿; 阳丹; 宾冬梅; 徐思泉; 梁伟玮; 王雁灿; 刘慧] 衡阳师范学院

关键词： 发酵饲料;单胃动物;生产性能

摘要： 发酵可使饲料营养成分转化为更易被动物直接消化吸收的养分。研究对发酵饲料的营养价值及其在单胃动物上的应用进行总结。饲料发酵后能提高单胃动物的生长性能和肌肉品质,增强仔猪的免疫功能和抗应激能力。但目前发酵菌种多样,没有统一标准,发酵效果不稳定阻碍发酵饲料在生产中的广泛使用,今后应加强饲料发酵标准研究,以期提高其在畜牧生产中的直接利用率。

语种： 中文

作者： 宾冬梅;黄河清涛;易诚;伍渡清;饶力群

期刊： 湖南生态科学学报,2017年4(4):14-19 ISSN：2095-7300

作者机构： 衡阳师范学院生命科学与环境学院,湖南衡阳,421008;湖南农业大学生物科学技术学院,湖南长沙,410128;燕京啤酒(衡阳)有限公司,湖南衡阳,421008;[伍渡清] 燕京啤酒衡阳有限责任公司;[易诚; 宾冬梅] 衡阳师范学院

关键词： 啤酒糟;混菌;二次发酵;响应面分析;高蛋白

摘要： 为提高发酵啤酒糟高蛋白产量.以一次发酵的黑曲霉和木霉双菌发酵的啤酒糟为原料.粗蛋白含量为指标.对饲料酵母和枯草芽孢杆菌进行二次混菌发酵.其对应的最佳条件为温度33.73℃.接种量16.51%.酵母菌和枯草芽孢杆菌接种量比为5 ∶ 1.添加硫酸铵5.00%.尿素添加量2.. 00%.发酵时间4 d.理论粗蛋白质含量43.38%.表明通过二次混菌发酵能显著提高啤酒糟粗蛋白含量.图1.表6.参12.

语种： 中文

作者： 宾冬梅;黄河清涛;易诚;伍渡清;饶力群

期刊： 黑龙江畜牧兽医,2017年(9):187-189 ISSN：1004-7034

作者机构： 衡阳师范学院生命科学与环境学院,湖南衡阳,421008;湖南农业大学生物科学技术学院,长沙,410128;燕京啤酒(衡阳)有限公司,湖南衡阳,421008;[伍渡清] 燕京啤酒衡阳有限责任公司;[易诚; 宾冬梅] 衡阳师范学院

关键词： 啤酒糟;黑曲霉;康氏木霉;混菌;发酵;纤维素酶活

摘要： 为提高啤酒糟纤维素分解效果,试验选择黑曲霉、康氏木霉、曲霉及青霉为发酵菌种,以纤维素酶活性为指标,通过单菌发酵及双菌与三菌互配发酵选择一次发酵菌种。结果表明:最好单菌为黑曲霉,纤维素酶活为39.85 U;最好双菌为黑曲霉、木霉,纤维素酶活为46.33 U;最好三菌为黑曲霉、木霉、青霉,纤维素酶活为24.01 U。因此,选择黑曲霉、木霉配伍为一次发酵菌种。

语种： 中文

作者： 雷涵;杨灿;陈思远;贺瑜;宾冬梅

期刊： 动物营养学报,2017年29(11):4131-4136 ISSN：1006-267X

作者机构： [雷涵; 杨灿; 陈思远; 贺瑜; 宾冬梅] 衡阳师范学院,生命科学与环境学院, 衡阳, 421008

关键词： 酒糟;养分表观消化率;肉鸡

摘要： 本试验旨在比较白酒糟、啤酒糟和米酒糟在肉鸡上的营养价值。试验选取24只平均体重为(1.00±0.12)kg的42日龄湘黄肉公鸡,随机分为4组,每组6个重复,每重复1只鸡。按照4×4拉丁方设计,4组肉鸡分别饲喂100%基础饲粮、80%基础饲粮+20%白酒糟、80%基础饲粮+20%啤酒糟、80%基础饲粮+20%米酒糟。预饲7 d后连续4 d收集鸡只的粪便,测定酒糟、饲粮和粪便的养分含量,应用套算法计算白酒糟、啤酒糟和米酒糟的养分表观消化率。结果显示:米酒糟、白酒糟、啤酒糟的表观消化能分别为7.11、8.39、12.26 MJ/kg;粗脂肪含量分别为8.65%、7.66%、0.44%;粗纤维含量分别为11.22%、4.78%、21.61%。啤酒糟的粗脂肪表观消化率为25.64%,与白酒糟的28.54%差异不显著(P > 0.05),但显著低于米酒糟的59.56%(P < 0.05)。白酒糟的粗纤维表观消化率为55.41%,显著高于啤酒糟的38.74%和米酒糟的30.05%(P<0.05)。白酒糟的各氨基酸表观消化率介于25.67% ~ 62.27%,米酒糟的介于15.22% ~ 79.04%,啤酒糟的各氨基酸表观消化率要稍高些,介于50.72% ~ 90.10%。总之,不同酒糟间养分含量及养分表观消化率差异较大,啤酒糟虽粗纤维含量高,但其氨基酸表观消化率普遍较高。

语种： 中文

发明/设计人： 宾冬梅;易诚;黄河清涛;杨灿

申请/专利权人： 衡阳师范学院

申请/专利号： CN201610501491.7

申请时间： 2016-6-30

公开号： CN106107051A

公开时间： 2016-11-16

主申请人地址： 421002 湖南省衡阳市珠晖区衡花路16号

摘要： 本发明公开了一种以啤酒糟为原料二次混菌发酵生产高蛋白饲料的方法，包括以下制备步骤：（1）把啤酒糟与麸皮以6?10:2的比例配置，再加入1?3倍的水，混匀后进行灭菌；（2）进行混菌接种进行第一次发酵；（3）第一次发酵结束后，再添加硫酸铵3%?7%，尿素1?3%，混菌接种后进行第二次发酵即可得到高蛋白饲料。本发明方法在进行发酵的过程中，分两步进行添加菌种，来分步达到所需目的，首先降低培养基中粗纤维的含量，再提高培养基中蛋白质的含量，可以更好的生产出所需的高蛋白饲料。

作者： 何丽芳;王芳宇;宾冬梅;陈晓华;彭芳刚

期刊： 教育教学论坛,2016年(46):137-138 ISSN：1674-9324

作者机构： 衡阳师范学院 生命科学与环境学院,湖南 衡阳,421008;[何丽芳; 彭芳刚; 陈晓华; 王芳宇; 宾冬梅] 衡阳师范学院

关键词： 实践教学;应用型人才;改革;探索

摘要： 分析了食品科学与工程专业实践教学中存在的问题,从增加实践教学比例、建立高水平的创新型实践教学队伍、加大实践教学经费投入、重视大学生科技创新活动、加强校企合作等方面入手,进行食品科学与工程专业应用型人才培养的实践教学改革与探索.

语种： 中文

发明/设计人： 宾冬梅;易诚;张辉军

申请/专利权人： 衡阳师范学院

申请/专利号： CN201610502174.7

申请时间： 2016-6-30

公开号： CN106136054A

公开时间： 2016-11-23

主申请人地址： 421002 湖南省衡阳市珠晖区衡花路16号

摘要： 本发明公开了一种啤酒糟发酵糄粑的制作方法，包括以下制作步骤：（1）啤酒糟处理；（2）米粉处理；（3）拌料；（4）成型；（5）裹粉；（6）摆盘；（7）发酵；（8）干制；（9）包装。本发明通过添加啤酒加工过程中废弃的啤酒糟，制成啤酒糟糄粑，增加啤酒糟糄粑中的膳食纤维含量，同时通过保温发酵，解决了糄粑常年生产和控制长黑毛等技术问题。

作者： 李建周;陈晓华;王芳宇;宾冬梅;彭芳刚

期刊： 教育教学论坛,2016年(28):157-158 ISSN：1674-9324

作者机构： [彭芳刚; 陈晓华; 李建周; 王芳宇; 宾冬梅] 衡阳师范学院

关键词： 食品发酵与酿造工艺学;理实一体化;教学;探索

摘要： 本文从教师队伍、教学内容、教学条件、评价体系等四个方面对《食品发酵与酿造工艺学》理论与实践一体化教学模式进行了有益的探索与实践，以提高学生的基础理论知识和实践操作技能。

语种： 中文

作者： 宾冬梅;黄河清涛;杨灿;易诚;伍渡清;...

期刊： 衡阳师范学院学报,2016年37(06):101-105 ISSN：1673-0313

作者机构： 衡阳师范学院 生命科学与环境学院,湖南 衡阳,421008;湖南农业大学 生物科学技术学院,湖南 长沙,410128;燕京啤酒 衡阳 有限公司,湖南 衡阳,421008;[杨灿; 易诚; 宾冬梅] 衡阳师范学院;[伍渡清] 燕京啤酒衡阳有限责任公司

关键词： 啤酒糟;混菌;二次发酵;响应面;高蛋白

摘要： 为提高发酵啤酒糟高蛋白产量,以一次发酵的黑曲霉和木霉双菌发酵的啤酒糟为原料,以粗蛋白含量为指标,以枯草芽孢杆菌分别与啤酒酵母配伍进行二次混菌发酵,并利用响应面进行分析优化,结果表明:啤酒酵母和枯草芽孢杆菌二次发酵啤酒糟对应的最佳条件为温度35℃,接种量16.26%,酵母菌和枯草芽孢杆菌接种量比为5∶1,添加硫酸铵3.46%,尿素添加量2%,发酵时间4天,理论粗蛋白质含量38.11%。

语种： 中文

作者： 宾冬梅;戴丽丹;李玉中

期刊： 山西农业科学,2016年44(2):164-168,195 ISSN：1002-2481

作者机构： 衡阳师范学院生命科学与环境学院,湖南衡阳,421008;衡阳师范学院生命科学与环境学院,湖南衡阳421008;娄底市第一中学城南校区,湖南娄底417000;[李玉中; 戴丽丹; 宾冬梅] 衡阳师范学院

关键词： 青霉1-4;啤酒糟;N源;C源;纤维素酶

摘要： 为了更好地利用啤酒糟,从富含纤维素的土壤中分离和筛选纤维素高效降解的青霉,在纯啤酒糟中加入不同比例的N源、C源配制不同的培养基,接种等量活化后的青霉孢子悬浮液,观察菌丝生长情况以及测定菌株的酶活力和产生的孢子数,筛选促进菌株生长的最优配方。结果表明,最优N源是胰蛋白胨,最适比例为25∶1;最优C源是乳糖,最适比例为25∶1;这2种化合物混合,N源、C源分别为25∶1,30∶1时,菌丝生长最旺盛,产孢子数最多,为7.80×109个/m L;N源、C源分别为30∶1,25∶1时,羧甲基纤维素钠（CMCNa）酶活力最高,达476 U/mL。表明啤酒糟可以作为青霉的优良培养基,对选育优良的啤酒糟纤维素分解菌具有一定的指导意义。

语种： 中文

发明/设计人： 易诚;湛含辉;宾冬梅;龙九妹

申请/专利权人： 衡阳师范学院

申请/专利号： CN201610063109.9

申请时间： 2016-1-30

公开号： CN105692882A

公开时间： 2016-6-22

主申请人地址： 421002 湖南省衡阳市珠晖区衡花路16号

摘要： 本发明公开了一种连续培养好氧颗粒污泥与处理污水的连续二次流混凝气提流床反应器,反应器主体部分由内外两个圆柱形有机玻璃制成,包括以下四个区：其中由内部的圆柱形有机玻璃构成混凝区,外部圆柱形有机玻璃内壁与内圆柱形有机玻璃外壁间构成流化区、流化区下方通过隔板分离成沉降区、流化区上方通过分离斜板分离成分离区。本发明具有集成作用,将常规的一级、二级处理强化在一个处理单元中进行,#混凝强化培养好氧颗粒污比常规的SBR可以缩短10天以上,连续培养可以规模化生产好氧颗粒污泥,利用连续流混凝气提流化床反应一方面可实现连续快速培养好氧颗粒污泥,同时实现良好污水处理效果,节约用地、节省能源原材料、有利于环保。

作者： 黄河清涛;宾冬梅;易诚;伍渡清;饶力群

期刊： 粮食与饲料工业,2016年(1):46-50 ISSN：1003-6202

作者机构： 湖南农业大学生物科学技术学院,湖南长沙,410128;衡阳师范学院生命科学与环境学院,湖南衡阳,421008;燕京啤酒(衡阳)有限公司,湖南衡阳,421008;[伍渡清] 燕京啤酒衡阳有限责任公司;[易诚; 宾冬梅] 衡阳师范学院

关键词： 啤酒糟;单菌发酵;混菌发酵;纤维素含量;黑曲霉;康氏木霉

摘要： 研究以啤酒糟为主要原料,采用二次多菌种混合固态发酵生产蛋白饲料.为优选一次发酵菌种,选择黑曲霉及康氏木霉,以纤维素含量为指标,通过正交优化试验,优化单一菌种和混合菌种的最佳发酵条件,比较发酵结果.结果表明:黑曲霉在其最适宜条件下进行单菌发酵,测得的粗纤维质量分数为5.90％;康氏木霉在其最适宜条件下进行单菌发酵,测得的粗纤维质量分数为6.10％;而进行混菌发酵时,在料水比1:2、混菌接种量20％(黑曲霉与康氏木霉的比例为6:4)、30℃下培养3d的条件下,纤维素含量达到最低,质量分数为4.40％.表明混菌发酵比单菌种发酵降解纤维素效果更好.

语种： 中文